Κολοκυθοανθοί με ανθότυρο

( 40 θερμίδες)
(προετοιμασία 10’)
Υλικά για 4 άτομα
8 μικρά κολοκύθια με τον ανθό τους
100 γραμμ. ανθότυρο
½ ματσάκι δυόσμο
1 κ.γ. ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένετε και ψιλοκόβετε το δυόσμο και τα 4 κολοκυθάκια.
Λιώνετε με ένα πιρούνι το ανθότυρο και το ανακατεύετε με τα κομμένα κολοκυθάκια, το δυόσμο και το ελαιόλαδο. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.
Ανοίγετε με πολλή προσοχή τους ανθούς, ώστε να μη σκιστούν, και τους γεμίζετε με το μείγμα του τυριού. Αν θέλετε, κάνετε τα υπόλοιπα 4 κολοκυθάκια πουρέ, χτυπώντας τα στο μούλτι με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, λίγο δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Διατηρείτε το φαγητό στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.

Πηγή: elle.gr

Read more »

Κολοκυθάκια: στην υπηρεσία της υγείας σας

• Βοηθούν στην πρόληψη παθήσεων που σχετίζονται με την έλλειψη της βιταμίνης C και μειώνουν την πρόκληση κακώσεων.
• Συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία των τριχοειδών αγγείων (τα μικρά αγγεία μέσα από τα οποία το αίμα περνάει από την αρτηριακή στη φλεβική κυκλοφορία).
• Σύμφωνα με έρευνες, η κατανάλωσή τους συμβάλλει στην πρόληψη της Κατά Πλάκας Σκλήρυνσης (ΚΠΣ).
• Ιδανικά για αυτούς που κάνουν δίαιτα καθώς περιέχουν κατά 95% νερό.
• Η βιταμίνη C και η λουτεΐνη που περιέχουν βοηθούν στην υγεία των ματιών.
• Περιέχουν επίσης φυλλικό οξύ, ποτάσιο και βιταμίνη Α, απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας.

Κάτι ακόμα:

Το κολοκύθι αποδίδει ελάχιστες θερμίδες, ενώ είναι πολύ πλούσιο σε μαγγάνιο και βιταμίνη C. Αποτελεί, επίσης, καλή πηγή μαγνησίου, βιταμίνης Α, φυτικών ινών, ασβεστίου, καλίου, φωσφόρου και φυλλικού οξέος. Πρόσφατες μελέτες συσχέτισαν το κολοκύθι με μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του προστάτη. 

Tip :Ακουμπήστε το φλοιό τους και αν αισθανθείτε να σας τσιμπάει -κάτι σαν μικρές βελόνες-, αυτό είναι ένδειξη ότι τα κολοκυθάκια είναι φρέσκα.

Πηγή:mywold.gr , vita.gr

Read more »