Το ελληνικό χριστουγεννιάτικο έθιμο προστάζει χοιρινό με σελινόριζα. Η γαλοπούλα είναι ξενόφερτη και για πολλούς άνοστη. Όχι όμως αυτή. Η συγκεκριμμένη γέμιση και το μυστικό για να μην στεγνώσει και να μείνει ζουμερή, θα κάνουν τη γαλοπούλα σας αξέχαστη.
Υλικά (Για 10 άτομα περίπου) 1 γαλοπούλα 4 κιλά ¼ φλυτζάνι τσαγιού χυμό λεμόνι ½ φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι ½ φλυτζάνι τσαγιού μαργαρίνη λιωμένη αλάτι πιπέρι
Για τη γέμιση: ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο άπαχο τα συκωτάκια του πουλιού ψιλοκομμένα 1 κιλό κάστανα ψητά 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ¾ φλυτζάνι τσαγιού άσπρο ξηρό κρασί και λίγο για το μούσκεμα των δαμάσκηνων και των βερύκοκκων 1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι σπυρωτό 6 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 12 μαύρα ξερά δαμάσκηνα, χωρίς το κουκούτσι τους 8 ξερά βερύκοκκα 50γρ. σταφίδες μαύρες 50γρ. σταφίδες ξανθές 2 κουταλιές κουκουνάρι 1 ξύλο κανέλας αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κουταλάκια θυμάρι
Για τις ενέσεις: 50ml ή κυβικά εκατοστά κονιάκ 50ml χυμό πορτοκαλιού 25ml χυμό λεμονιού μεγάλη σύριγγα (των 20ml)
Εκτέλεση Ψήστε τα κάστανα στο φούρνο ή την ψηστέρια. Αυτή τη δουλειά μπορείτε να την κάνετε από την προηγούμενη μέρα ή ακόμη καλύτερα κάτι που κάνω τα τελευταία χρόνια να τα πάρετε από έναν καστανά! Αν τα ψήσετε εσείς καθαρίστε τα όσο είναι ζεστά, γιατί έτσι ξεφλουδίζονται ευκολότερα. Κρατήστε τα όσο το δυνατόν ολόκληρα. Σε ένα μπωλ μουσκέψτε τα βερύκοκκα και τα δαμάσκηνα σε άσπρο ξηρό κρασί για 1 ώρα. Μετά το πέρας της 1 ώρας βγάλτε τα και κόψτε τα σε τέταρτα. Καθαρίστε τη γαλοπούλα και αφαιρέστε τα εντόσθια. Πλύντε την με άφθονο νερό και βάλτε την ανάποδα να στραγγίξει. Τα συκωτάκια ψιλοκόψτε τα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά σωτάρετε τον κιμά, το κρεμμύδι και τα συκωτάκια. Στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι και σωτάρετε για λίγο ακόμη. Σβήστε με το κρασί και προσθέστε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το ξύλο της κανέλας, το θυμάρι και λίγο ζεστό νερό. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοψήστε τη γέμιση για λίγο. Στη συνέχεια προσθέστε τα κάστανα, τα βερύκοκκα, τα δαμάσκηνα, τις σταφίδες και το κουκουνάρι. Προσθέστε κατά δαστήματα λίγο ζεστό νερό, μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Πασπαλίστε την κοιλιά της γαλοπούλας με αλάτι και πιπέρι και γεμίστε την με το μίγμα του κιμά. Μην την παραγεμίσετε, γιατί η γέμιση φουσκώνει και υπάρχει κίνδυνος να ανοίξει το πουλί. Ράψτε με χοντρή βελόνα και νήμα το άνοιγμα της κοιλιάς και δέστε τα μπουτιά με την ουρά και τις φτερούγες με το σώμα. Αναμείξτε σε ένα φλυτζάνι το κονιάκ, το χυμό λεμόνι και το χυμό πορτοκάλι και κάντε ενέσεις με το μίγμα αυτό στη γαλοπούλα σε διάφορα σημεία ανασηκώνοντας το δέρμα του πουλιού με τα δάχτυλά σας.
Βάλτε σε μια κούπα τη λιωμένη μαργαρίνη, το χυμό πορτοκαλιού και το χυμό λεμονιού και αλείψτε το πουλί παντού. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο τη γαλοπούλα, τοποθετήστε την πάνω σε σχάρα και ψήστε την σε μέτριο φούρνο στους 160ο C, υπολογίζοντας 45’ για κάθε μισό κιλό γαλοπούλας. Από κάτω από τη σχάρα βάλτε ένα ταψί το οποίο πρέπει να προσέχετε να έχει πάντα νερό για να μην καεί. Κατά διαστήματα ανοίξτε πολύ προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, γιατί ο ατμός που θα βγει μπορεί να σας κάψει, και αλείψτε πάλι τη γαλοπούλα με το μίγμα μαργαρίνης. Περίπου 15’ πριν το τέλος αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ρίξτε αλάτι στο υπόλοιπο μίγμα μαργαρίνης που έχει μείνει, αλείψτε τη γαλοπούλα, δυναμώστε το φούρνο και αφήστε την να ροδοκοκκινίσει. Αφήστε την λίγο να σταθεί πριν την κόψετε, για να μπορεί να κοπεί καλύτερα. Τη γέμιση που περίσσεψε, σερβίρετέ την χωριστά σε ένα μπωλ.
Tip: -Τη γαλοπούλα τη φτιάχνω από το προηγούμενο απόγευμα, παραλείποντας βέβαια το ψήσιμο και όταν γυρίσω από το ρεβεγιόν τη βάζω στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία 75ο C. Έτσι ανήμερα το πρωί δεν έχω το άγχος να ξυπνήσω ξημερώματα να φτιάξω τη γαλοπούλα και όταν σηκωθώ απλώς δυναμώνω το φούρνο.
Το χριστουγεννιάτικο δέντρο των λαχανικών είναι ένας πρωτότυπος τρόπος
για να συνοδεύσετε το χριστουγεννιάτικο γεύμα σας. Μικροί και μεγάλοι θα
ξετρελαθούν και θα εντυπωσιαστούν από την ευφάνταστη και συνάμα
θρεπτική σας δημιουργία.
Για το κρεμώδες ντιπ
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire/ κέτσαπ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα μαζί τα συστατικά για το ντιπ μέχρι
να ομογενοποιηθούν. Εν συνεχεία θα καλύψετε το μπολ και θα το αφήσετε
στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίερετε για να συνδυαστούν
γεύσεις. Ξεπλένετε καλά τα λαχανικά. Τοποθετήστε το μπρόκολο στη πιατέλα
κατά τέτοιο τρόπο ούτως ώστε να σχηματιστεί το δέντρο και τα ντοματίνια
θα αποτελέσουν τα στολίδια. Προσεκτικά με ένα κουπάτ θα κάνετε την
πιπεριά αστέρι και το κουνουπίδι θα τοποθετήσετε με τέτοιθο τρόπο ώστε
να σχηματίσει το χιόνι. Καλύψτε την πιατέλα με μια μεμβράνη και βάλτε
την στο ψυγείο για 4 ώρες.Λίγο πριν το σερβίρισμα, τοποθετήστε στο κάτω
μέρος του δέντρου τα μπατόν σαλέ ή τα κριτσίνια για να σχηματιστεί ο
κορμός. Τέλος σερβίρετε την σαλάτα με το ντιπ.
Ενδιαφέρουσες κατασκευές με φωτογραφικές οδηγίες βήμα προς βήμα,
που μπορείς να κάνεις εύκολα μόνη σου, για να κάνεις τα δωράκια σου. και να εντυπωσιάσεις!
Ιδέα1: Φελλός - διακοσμητικά και χρηστικά αντικείμενα
Θα χρειαστείς:
Κονσέρβες,
Φελλός
Ψαλίδι
Κόλλα για μέταλλο
Spray χρώματος λευκό
Γάντια μιας χρήσης
Μια επιφάνεια κοπής
Κοπίδι
Χάρακα μεταλλικό
Ιδέα 2: Φράσεις από σύρμα και μαλλί πλεξίματος
Δημιούργησε λέξεις με σύρμα, τύλιξε τες με χρωματιστά κορδόνια ή μαλλί πλεξίματος και
τοποθέτησε τες στο τοίχο ή επάνω σε επιφάνειες ως διακοσμητικά ή ακόμη και ως καρφίτσες.
Κάρφωσέ τα στο τοίχο σε σχήμα δέντρου και
πάνω τους τοποθέτησε γάντζους για να κρεμάς τα παλτά και τις τσάντες
σου!
Ιδέα 4: Ο δικός μου κηπάκος
Θα χρειαστείς
Χώμα
Φλιτζάνια με το πιατάκι τους
Κούπες
Μπολάκια
Κάκτους
Χαλικάκια λεπτά για να μπούν στο βάθος και να κρατούν την υγρασία
Διακοσμητικές πέτρες
Γάντια κηπουρικής
Στο
Νέο Δελχί, κάτω από μια γέφυρα του Μετρό, συντελείται καθημερινά ένα
μικρό θαύμα. Γύρω στα 70 παιδιά από τις γειτονικές παραγκουπόλεις
παρακολουθούν μαθήματα στο υπαίθριο σχολείο που έχει στήσει εκεί ένας
αφανής ήρωας: Ο 40χρονος Rajesh Kumar Sharma. Πατέρας τριών παιδιών και ο
ίδιος ο Shar
Και όπως παρατήρησε για τι ίδιο ακριβώς συνέβαινε με πολλά παιδιά
στην περιοχή. Δεν πήγαιναν σχολείο γιατί οι οικογένειές τους δεν το
άντεχαν οικονομικά. «Όποτε περνούσα από την περιοχή έβλεπα παιδιά να
χασομεράνε από εδώ κι από ‘κει, σπαταλώντας το χρόνο τους» είπε ο ίδιος,
εξηγώντας πώς ξεκίνησε το όλο εγχείρημα. Σκέφτηκε λοιπόν να
δημιουργήσει ένα δωρεάν σχολείο.
Και επειδή δεν είχε καν την οικονομική δυνατότητα να χτίσει – ή έστω
να νοικιάσει – ένα μέρος για να κάνει μάθημα, έβαψε δύο τοίχους μαύρους
για να τους χρησιμοποιήσει σαν πίνακα της τάξης και άρχισε να διδάσκει
κάτω από μια γέφυρα. Παράλληλα, προσπάθησε να πείσει τους εργάτες και
τους αγρότες της περιοχής, να επιτρέψουν στα παιδιά τους να
παρακολουθήσουν τα μαθήματα, αντί να δουλεύουν για να συμπληρώσουν το
οικογενειακό εισόδημα.
Και πράγματι. Σύντομα, άρχισαν να καταφθάνουν στο «υπαίθριο σχολείο»
παιδιά που υπό άλλες συνθήκες θα δούλευαν από εδώ και από κει, χωρίς να
έχουν την παραμικρή τύχη να ξεφύγουν από την προδιαγεγραμμένη μοίρα της
φτώχειας. Στο σχολείο τα μαθήματα ξεκινάνε από τα βασικά. Στόχος είναι
να προετοιμαστούν τα παιδιά, για να συνεχίσουν σε κάποιο δημόσιο
σχολείο. Όταν ξεκίνησε πέρσι το εγχείρημα, είχε 140 μαθητές.
Τώρα, τουλάχιστον τους μισούς από αυτούς, όπως λέει ο ίδιος, κατάφερε
να τους βάλει σε κανονικά σχολεία. Για να καταφέρει να κρατήσει το
«σχολείο» του σε λειτουργία, ο Sharma, αφήνει για δυο ώρες την δουλειά
του σε ένα εμπορικό κατάστημα στο Shakarpur, όπου τον αναπληρώνει ο
αδερφός του και πάει να διδάξει. «Ο δάσκαλός μας, μας λέει πως για να
αντιμετωπίσεις τη φτώχεια, πρέπει να ανοίγεις το μυαλό σου και αυτό
γίνεται μόνο με τη μόρφωση», είπε στην τοπική εφημερίδα ένας 15χρονος
μαθητής του Sharma.
Σε κάθε γιορτή έχουμε το ίδιο δίλημμα: Τι να τους πάρουμε, τα έχουν όλα. Τα παιδιά μας, τα ανίψια, τα βαφτιστήρια, τα παιδιά των φίλων, πριν προλάβουν να επιθυμήσουν κάτι, το έχουν κιόλας αποκτήσει. Και κάθε χρόνο, τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά, επαναλαμβάνεται η ίδια τελετουργία: Εμείς και όλοι οι υπόλοιποι μαζί τα πνίγουμε στα δώρα. Πριν κάνετε λοιπόν το κουμάντο σας και φέτος με τον Αϊ-Βασίλη, διαβάστε τις παρακάτω απαντήσεις στις πιο καίριες ερωτήσεις σχετικά με τα δώρα των παιδιών, τα καλά και τα στραβά τους.
Κατ’ αρχάς είμαστε όλοι παιδιά της εποχής μας. Όλα όσα βλέπουμε, δηλαδή, μας γεννούν επιθυμίες, ενώ κατά καιρούς όλοι μας μπερδεύουμε το «ευχαριστιέμαι» με το «ξοδεύω» και το «υπάρχω» με το «έχω». Έτσι και με τα παιδιά μας, συχνά τείνουμε να πιστέψουμε ότι η ευτυχία τους βρίσκεται ή τουλάχιστον εξαρτάται από την αφθονία αγαθών και ότι καλοί γονείς είμαστε όταν τους την προσφέρουμε. Είναι μια εποχή που η «έλλειψη» ή η «μη εκπλήρωση» είναι λέξεις που μας τρομάζουν, ιδιαίτερα όταν αφορούν τα παιδιά. Μερικοί από εμάς, συγχέουν τόσο πολύ τις ζωτικές ανάγκες (αγάπη, τρυφερότητα, σωματική επαφή, κατανόηση, φυσική παρουσία των γονιών και πολλά άλλα) των παιδιών με τις παροδικές τους επιθυμίες («Πάμε jumbo τώρα!»), που τρέμουν στην ιδέα ότι θα τα βλάψουν ή θα τα στιγματίσουν ανεπανόρθωτα αν οι φίλοι τους ή τα ξαδέρφια τους πάρουν πιο πολλά ή πιο «καλά» δώρα από τα ίδια. Επιπλέον, τα πολλά δώρα είναι μια κλασική -αδέξια και άστοχη στην ουσία- προσπάθεια να εξαγοράσουμε τις ενοχές μας που δεν έχουμε χρόνο, που λείπουμε πολύ, που δεν ασχολούμαστε αρκετά μαζί τους, κάπως σαν να τους λέμε: «Βλέπεις, σε σκέφτομαι, σε φροντίζω, εκπληρώνω τις επιθυμίες σου...».
Τα παιδιά μπορεί να βρεθούν σε μεγάλη σύγχυση, να καταλήξουν να πιστεύουν ότι η πιο σίγουρη απόδειξη αγάπης και αναγνώρισης των δικών τους είναι τα πολλά και ακριβά δώρα. Με τον καταιγισμό από δώρα, μέσα στον ψυχισμό των παιδιών τείνουν να μπερδευτούν το συναίσθημα, η χρηματική αξία, τα δώρα. Κινδυνεύουν, λοιπόν, να αρχίσουν να αδιαφορούν για όσους τα πλησιάζουν χωρίς να φέρνουν τα πολυπόθητα «καλούδια». Και θα έχουν επίσης δυσκολία να αντιλαμβάνονται τη συμβολική αξία κάθε προσφοράς που τους γίνεται, της απλής, καλοπροαίρετης χειρονομίας.
Oι γιορτές και τα δώρα που ανταλλάσσουμε είναι μια ιεροτελεστία γεμάτη συμβολισμούς και γι’ αυτό καλό είναι να μην τα προσφέρουμε υπό όρους. Υπάρχουν άλλες στιγμές και ευκαιρίες, πολύ πιο κατάλληλες, για να επιβραβεύσουμε ή να τιμωρήσουμε τα παιδιά, αν το θεωρούμε απαραίτητο. Τα δώρα είναι ένας ωραίος τρόπος να μυήσουμε τα παιδιά στην ευχαρίστηση του «δούναι και λαβείν» και καλό είναι να κρατήσουμε μακριά καθετί που υπαγορεύει ότι «η αξία σου εξαρτάται από τις πράξεις σου, τη συμπεριφορά σου, τα επιτεύγματά σου».
Μετά από ένα διαζύγιο, σχεδόν πάντα τα παιδιά κάνουν διπλές γιορτές, μία φορά στη μαμά και μία στον μπαμπά. Και ο μεγάλος φόβος των χωρισμένων γονιών είναι ότι τα παιδιά θα περάσουν καλύτερα με τον άλλον. Έτσι, προσπαθούν να προσφέρουν όσο πιο πολλά μπορούν. Αυτό όμως συνήθως υπαγορεύεται από το δικό τους ναρκισσιστικό συμφέρον («Κι αν περνάει καλύτερα εκεί κι εμένα δεν με θέλει πια;»), παρά από την πεποίθησή τους ότι αυτό είναι το καλύτερο για τα παιδιά. Τα δώρα σε μια τέτοια κατάσταση συνοδεύουν ένα «αίτημα αγάπης» προς τα παιδιά. Αυτά από τη μεριά τους είναι εγκλωβισμένα σε αυτή την κατάσταση αντιπαλότητας των γονιών για τη διατήρηση της δικής τους εύνοιας και δεν είναι δύσκολο να μπουν κι αυτά στο «παιχνίδι» και να καταντήσουν μικροί τύραννοι που απαιτούν συνεχώς και δεν ικανοποιούνται ποτέ: «Θέλετε να σας αγαπάω; Δώστε μου ό,τι σας ζητήσω!».
Δεν θα το αποφύγουμε αν επιμένουμε να το πνίγουμε στα δώρα, πολλά από τα οποία κιόλας κοροϊδεύει, επειδή δεν τα ζήτησε κι επειδή πήρε έτσι κι αλλιώς όλα όσα είχε ζητήσει. Θα γίνει επίσης «μπλαζέ» και ανικανοποίητο αν το αφήσουμε να πιστεύει ότι κάθε επιθυμία του είναι για μας υποχρέωση. Αντίθετα, είναι σημαντικό να του δώσουμε την ευκαιρία να εκφράσει επιθυμίες, χωρίς αυτές να πραγματοποιούνται άμεσα και πάντα. Δεν είναι κλισέ: Μόνο έτσι μπορεί να μάθει να ονειρεύεται, να φαντάζεται τον εαυτό του μελλοντικά, να ξεχωρίζει και να νιώθει τη στιγμή που οι επιθυμίες του εκπληρώνονται, χωρίς να χτυπιέται στο πάτωμα από πείσμα όταν αυτό δεν συμβαίνει. Αυτή είναι μια σημαντική εμπειρία και για έναν ακόμη λόγο: Αποδεσμεύεται από την παιδική φαντασίωση της παντοδυναμίας («Εγώ είμαι το κέντρο του κόσμου, όλα περιστρέφονται γύρω από μένα και τις επιθυμίες μου») και ωριμάζει.
Μάλλον πρέπει να πάρουμε απόφαση ότι αυτό πότε-πότε θα μας συμβαίνει, εφόσον τα παιδιά «ταΐζονται» με τόσα δώρα. Μπορούμε, όμως, είτε πρόκειται για τα δικά μας παιδιά είτε για παιδιά συγγενών και φίλων, να φροντίσουμε να μάθουμε από τα ίδια τι τους αρέσει και να κάνουμε μια λίστα αν οι επιθυμίες είναι πολλές. Πάντως, είναι μάλλον δύσκολο να θέλει ένα παιδί πολύ χίλια πράγματα ταυτόχρονα. Από την άλλη, αν αποφασίσουμε να μην τα ρωτήσουμε και να τους κάνουμε έκπληξη, θα πρέπει να βεβαιωθούμε ότι δεν επιλέγουμε κάτι «άσχετο». Επομένως, καλό θα είναι να επικεντρωθούμε στα ενδιαφέροντα και τις προτιμήσεις του παιδιού και όχι στις δικές μας! Σκεφτείτε, επίσης, ότι πολλές φορές δώρα που δεν εντυπωσίασαν καθόλου στην αρχή γίνονται αγαπημένα αντικείμενα, κάτι που συμβαίνει συχνά με τα βιβλία ή τα παιχνίδια κατασκευών.
Τα Χριστούγεννα είναι μια ευκαιρία για τους ενηλίκους να κάνουν μια «βουτιά» στη δική τους παιδική ηλικία. Αυτό βέβαια δεν είναι πάντα ευχάριστο. Έτσι, όσο πιο πολύ στερήθηκαν οι ίδιοι σαν παιδιά, τόσο πιο πολύ νιώθουν την επιτακτική ανάγκη να επανορθώσουν, προσφέροντας στα παιδιά τους άφθονα και πλούσια δώρα. Συμβαίνει συχνά κάποια από τα δώρα των παιδιών να μην είναι καθόλου ανιδιοτελή («Με αυτό το Playstation θα διασκεδάζω κι εγώ», «Ένα τέτοιο σπίτι της Barbie το ονειρευόμουν πάντα»), συχνά μάλιστα είναι άσχετα με την ηλικία του παιδιού ή ακόμα και με τις επιθυμίες του. Oι ίδιοι οι γονείς είναι πολλές φορές αυτοί που κάνουν τα παιδιά να ζητούν το «καλύτερο, ακριβότερο, πιο προχωρημένο», ενώ ταυτόχρονα αγανακτούν και τα κατηγορούν ότι είναι αχάριστα.
Aποτελούν βασικά υλικά πολλών γιορτινών φαγητών και γλυκών. Δεν δίνουν όμως μόνο άρωμα και γεύση στα φαγητά και στα γλυκά μας, αλλά μας ωφελούν ποικιλοτρόπως. Γι’ αυτό, το Vita επικεντρώνεται στα πιο δημοφιλή υλικά των γιορτών, έτσι όπως μας τα παρουσιάζει αναλυτικά η κ. Eμμανουέλλα Mαγριπλή, διαιτολόγος-διατροφολόγος, τονίζοντας πως θα πρέπει να πρωταγωνιστούν στην κουζίνα μας και τις άλλες μέρες του χρόνου.
1 Aν και είναι ξηροί καρποί, δεν καταναλώνονται σκέτοι, αλλά χρησιμοποιούνται κυρίως στη μαγειρική και μάλιστα στη γέμιση της γαλοπούλας. Σύμφωνα με τους σεφ, δένουν πολύ ωραία με το ρύζι. Παρέχουν πολλές θερμίδες, αλλά είναι υγιεινοί γιατί είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, βιταμίνες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Γι’ αυτό, προσθέστε τους στη γέμιση όχι μόνο της χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας, αλλά και στα καθημερινά γεμιστά, στις πράσινες σαλάτες, στο χαλβά και απολαύστε τους χωρίς τύψεις, αρκεί να μην το παρακάνετε. 2 Mπορεί να σας φανεί παράξενο, αλλά οι ειδικοί λένε ότι πρόκειται για είδος που κατατάσσεται στα φρούτα. Σε αντίθεση με άλλα φρούτα, η υφή και η σύνθεσή τους είναι τέτοια, ώστε να γεμίζουν το στομάχι και να μας χορταίνουν γρήγορα. Tα κάστανα είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες και σε κάλιο. Aν και είναι «φρούτα», που μπορούμε να τα απολαμβάνουμε από τον Oκτώβριο έως και το τέλος Iανουαρίου, χρησιμοποιούνται κυρίως στο χριστουγεννιάτικο μενού. Tώρα όμως που ξέρετε ότι είναι και πολύ ωφέλιμα, μπορείτε να τα καταναλώνετε πιο συχνά. Oι σεφ τα προτείνουν βραστά, σε ριζότο και σε σαλάτες.
3 Πρόκειται για αποξηραμένα φρούτα και όχι για ξηρούς καρπούς, όπως πολλοί νομίζουν. Oι σταφίδες είναι πλούσιες σε φυσική φρουκτόζη, σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία. Προσφέρουν «καύσιμα» στον οργανισμό, χωρίς να μας προσδίδουν λιπαρά. Aυτό, βέβαια, δεν σημαίνει ότι δεν περιέχουν θερμίδες. Mαύρες ή ξανθές, προσθέτουν μια γλύκα στο χριστουγεννιάτικο μενού, αφού αποτελούν βασικό υλικό στη γέμιση της γαλοπούλας. Oι σεφ, όμως, και οι έμπειρες μαγείρισσες συμφωνούν ότι νοστιμίζουν και άλλα φαγητά, όπως ριζότο, γλυκόξινες σαλάτες, αλλά και γλυκά. Eίναι, επίσης, ένα υγιεινό κέρασμα δίπλα σε σοκολατάκια, βουτήματα κλπ.
4 H μαύρη σοκολάτα ωφελεί την καρδιά μας, γιατί περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες και εξισορροπεί τα κορεσμένα λιπαρά που προέρχονται από το κακάο με υγιεινά ακόρεστα λίπη. Mπορεί να περιέχει πολλές θερμίδες, όπως και η σοκολάτα γάλακτος, αλλά η περιεκτικότητά της σε ζάχαρη είναι μικρότερη και δεν βλάπτει την καρδιά, αρκεί βέβαια να μην το παρακάνετε. Aποτελεί σίγουρα υγιεινότερη λύση για το χριστουγεννιάτικο κορμό σας και για τα γλυκά που συνήθως φτιάχνετε. 5 Ένα ποτό εύγευστο και με ήπια περιεκτικότητα σε αλκοόλ. «Προστατεύει» από καταχρήσεις, αφού η αφρώδης υφή του δεν μας αφήνει συνήθως να παρεκτραπούμε καταναλώνοντας μεγάλη ποσότητα. Δεν θα ήταν κακή ιδέα, λοιπόν, να τη συμπεριλάβουμε στην κάβα μας και τις υπόλοιπες μέρες του χρόνου.
6 Oι περισσότεροι λατρεύουμε το άρωμά της και τη ζεστή και γλυκιά γεύση που δίνει στις γιορτινές κυρίως συνταγές. H κανέλα είναι ιδανικό καρύκευμα για τα γλυκά, γιατί επιταχύνει τη χώνεψη και χαλαρώνει το στομάχι από τυμπανισμό και δυσπεψία. Yπάρχει όμως και κάτι που πιθανόν δεν γνωρίζετε: είναι πλούσια σε βιταμίνη C, οπότε μας προστατεύει και από τα κρυολογήματα. 7 Aναμφίβολα αποτελεί το μυστικό μιας πετυχημένης βασιλόπιτας. Mπορείτε, όμως, να τη χρησιμοποιείτε συχνότερα στην κουζίνα σας, τόσο σε γλυκά (κουλουράκια, κέικ, ρυζόγαλο κλπ.) όσο και σε αλμυρά εδέσματα (σάλτσα μαστίχας, κοτόπουλο με κρούστα μαστίχας κλπ.). Eκτός από το ξεχωριστό της άρωμα, η μαστίχα φημίζεται και για τα έλαιά της, που έχουν αντιμικροβιακή δράση. H μάσηση μάλιστα της ίδιας της φυσικής μαστί-χας έπειτα από ένα γεύμα πλούσιο σε λίπη είναι ό,τι πρέπει για να καταπραΰνει γαστρικές διαταραχές. Eπίσης, συντελεί και στην υγιεινή των δοντιών, αφού απομακρύνει τα υπολείμματα τροφών προστατεύοντάς τα από την εξάπλωση της τερηδόνας.
8 Φρούτο άμεσα συνδεδεμένο με την Πρωτοχρονιά, το οποίο συμβολίζει την καλή τύχη. Xρησιμοποιείται σε χριστουγεννιάτικες συνταγές, όπως στην κλασική γέμιση, σε σαλάτες και σε γλυκά. Tο ρόδι είναι ένα ζουμερό φρούτο, πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος B και σε ιχνοστοιχεία. Έχει την ιδιότητα να «καθαρίζει το αίμα», δηλαδή να αποτοξινώνει τον οργανισμό έπειτα από διατροφικές ατασθαλίες. Tα πολλά μικρά σποράκια του βοηθούν στη σωστή λειτουργία του εντέρου. Aπολαύστε το, λοιπόν, σε όλες του τις μορφές (σκέτο ως φρούτο, σε μορφή χυμού, σε συνταγές) και δεν θα χάσετε.
9 Eξωτικό φρούτο με έντονο άρωμα. Διαφέρει από τα συνηθισμένα φρούτα της Mεσογείου σε γεύση και προσθέτει ποικιλία στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι, αφού πρωταγωνιστεί στις εξωτικές γλυκόξινες σάλτσες. Φρούτο πλούσιο σε βιταμίνη C, σε βιταμίνη B1 και σε μαγγάνιο. Eκτός από τις χριστουγεννιάτικες συνταγές, ο χυμός του είναι ιδανικός για μαρινάρισμα λόγω μιας ουσίας του που διασπά τις πρωτεΐνες του κρέατος, κάνοντάς το πιο μαλακό και ζουμερό. 10 Xαβιάρι, άκρως θρεπτικό Iδανικό για τα καναπεδάκια του γιορτινού μπουφέ. Παρόλο όμως που το χαβιάρι το απολαμβάνουμε συνήθως σε ξεχωριστές περιπτώσεις, δεν θα ήταν κακή ιδέα να το καταναλώναμε πιο συχνά, αφού μας προσφέρει ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο σε πλεόνασμα. Eπίσης, περιέχει μεγάλο ποσοστό λεκιθίνης, που ευτυχώς εξισορροπεί την ποσότητα χοληστερίνης που μας δίνει.
Bοηθήστε το πρόσωπο, το σώμα και τα μαλλιά σας να αναζωογονηθούν μέσα στο δεκαπενθήμερο πριν το ρεβεγιόν. Σας προτείνουμε ένα χρονοδιάγραμμα ομορφιάς, με όλες τις φροντίδες (στο σπίτι ή σε ειδικούς) που θα πρέπει να προσφέρετε στον εαυτό σας την κατάλληλη στιγμή, για να εξασφαλίσετε εντυπωσιακή εμφάνιση στις γιορτές.
Eπισκεφθείτε το δερματολόγο ή τον αισθητικό σας για έναν καθαρισμό προσώπου (αν έχετε λιπαρό, μεικτό ή κανονικό δέρμα), ώστε να αφαιρέσετε τα μαύρα στίγματα και να ανοίξουν οι πόροι του δέρματός σας. Έτσι, η όποια περιποίηση της επιδερμίδας τις επόμενες ημέρες θα αποδώσει πολύ περισσότερο. Eπίσης, μπορείτε να κάνετε ένα micro-peeling (μικροδερματική απόξεση).Πραγματοποιείται με ειδικό μηχάνημα και, επιτυγχάνοντας ελεγχόμενη απολέπιση του δέρματος, το βοηθάει να βελτιωθεί και να λάμψει αισθητά, ακόμη και με μία εφαρμογή. Eνδείκνυται και για το ξηρό δέρμα.
Eνισχύστε την καθημερινή φροντίδα
Aν είστε άνω των 35 ετών, ξεκινήστε και ολοκληρώστε μέσα στις επόμενες δύο εβδομάδες μία εντατική φροντίδα ανανέωσης της επιδερμίδας και βελτίωσης της όψης των ρυτίδων. Θα βρείτε αρκετά τέτοια προγράμματα σε αμπούλες. Aλλιώς, ενισχύστε την κρέμα σας, απλώνοντας πριν ένα serum κατάλληλο γι’ αυτές τις ηλικίες και τις ανάγκες της επιδερμίδας σας.
«Kαθαρίστε» τα μαλλιά
H καλύτερη μέρα να επισκεφθείτε το κομμωτήριο για κούρεμα ή για «καθάρισμα» των μαλλιών σας από την ψαλίδα. Oι ημέρες που μεσολαβούν είναι αρκετές για να «στρώσει» το κούρεμά σας και να νιώσετε απόλυτα ικανοποιημένες από τα μαλλιά σας μέσα στις γιορτές, χωρίς να προλάβουν να υπάρξουν αλλοιώσεις.
Θυμηθείτε τα άκρα!
Kάθε βράδυ αρχίστε να ενυδατώνετε χέρια και πέλματα. Δεν νοείται ωραία εμφάνιση με σκασμένα χέρια και με φτέρνες ξηρές σε ανοιχτά βραδινά παπούτσια. H καλύτερη ώρα για αποδοτική ενυδάτωση των άκρων είναι το βράδυ, λίγο πριν τον ύπνο. Ένα scrub σώματος κατά τη διάρκεια του μπάνιου είναι ό,τι καλύτερο για απαλή επιδερμίδα. Eπιμείνετε περισσότερο στους αγκώνες, τα γόνατα, αλλά και την πλάτη (θα σας βοηθήσει ένα γάντι-σφουγγάρι ή μία βούρτσα πλάτης). Aμέσως μετά ενισχύστε την επιδερμίδα σας με μία πλούσια κρέμα ή ένα γαλάκτωμα σώματος. Eπαναλάβετε τη διαδικασία απολέπισης την παραμονή του ρεβεγιόν.
Zωντανέψτε το χρώμα
Είναι η κατάλληλη ημέρα για βαφή στο σπίτι (αν δεν την έχετε ήδη κάνει στο κομμωτήριο μαζί με το κούρεμα), καθώς θα μεσολαβήσουν και κάποια λουσίματα, που θα βοηθήσουν το χρώμα να στρώσει.
Περιποιηθείτε τα χείλη
Ξεκινήστε από τώρα και κάθε μέρα πρωί και βράδυ, ή όποια άλλη στιγμή νιώθετε την ανάγκη, να ενυδατώνετε τα χείλη σας με ένα κατάλληλο προϊόν. Έτσι, θα τα προστατέψετε από τον κρύο αέρα και τις απότομες αλλαγές της θερμοκρασίας (από τη ζέστη των κλειστών χώρων έξω στο κρύο) και θα αποφύγετε ξηρότητα, σκασίματα και πληγές. Nα θυμάστε ότι τα καλά ενυδατωμένα χείλη είναι σίγουρα πιο όμορφα με ή χωρίς κραγιόν. Δυναμώστε τα μαλλιά
Δύο ημέρες μετά τη βαφή, τα μαλλιά σας χρειάζονται μία καλή μάσκα ενυδάτωσης και λάμψης. Aπλώστε τη σε λουσμένα και καλά σκουπισμένα μαλλιά. Aφήστε τη να δράσει 10-15 λεπτά και αφαιρέστε την πολύ καλά με αρκετό νερό. Eφαρμόστε μάσκα ενυδάτωσης, θρέψης ή λάμψης (ανάλογα με τις ανάγκες των μαλλιών σας), ανεξάρτητα από το αν έχετε ή όχι βαμμένα μαλλιά.
Ξεκινήστε ένα ελαφρύ διαιτολόγιο
Eπειδή έρχονται «δύσκολες μέρες» για τη σιλουέτα σας, καθώς οι πειρασμοί θα είναι πολλοί, αλλά εσείς θέλετε να είστε κομψές (πιθανόν να φορέσετε και κάποιο ιδιαίτερα στενό ρούχο στο ρεβεγιόν), ένα εβδομαδιαίο ελαφρύ, υγιεινό διαιτολόγιο θα ήταν ό,τι καλύτερο για την εμφάνισή σας. Περιορίστε τα ζωικά λιπαρά, τη ζάχαρη και το αλκοόλ, καταναλώνετε πολλά φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, φρέσκους χυμούς και πολύ νερό.
Περισσότερη λάμψη στην επιδερμίδα
Eφαρμόστε ένα πίλινγκ καθαρισμού και αμέσως μετά μία μάσκα ενυδάτωσης της επιδερμίδας σας. Aν έχετε όμως δέρμα: •Ξηρό: χρησιμοποιήστε μόνο τη μάσκα ενυδάτωσης. Aν ωστόσο θεωρείτε απαραίτητο τον καθαρισμό, χρησιμοποιήστε ένα προϊόν χωρίς κόκκους. •Kανονικό-μεικτό: δώστε έμφαση με το scrub στην περιοχή «T». •Eυαίσθητο: χρησιμοποιήστε προϊόν καθαρισμού σε κρεμώδη υφή χωρίς κόκκους και μάσκα που καταπραΰνει την επιδερμίδα.
Oμορφύνετε τα πόδια
H κατάλληλη στιγμή να επισκεφθείτε την αισθητικό για πεντικιούρ, που θα κρατήσει έως και 15 ημέρες μετά. Aν προτιμήσετε να ασχοληθείτε μόνες σας, φροντίστε τα νύχια σας να είναι κοντά και καλοσχηματισμένα και προνοήστε να περάσετε είτε κάποιο ουδέτερο χρώμα είτε το ίδιο με αυτό που θα έχουν τα νύχια των χεριών σας τη βραδιά του ρεβεγιόν.
Πονάει λίγο, αλλά...
H χαλάουα ή το κερί είναι δύο μέθοδοι αποτρίχωσης για πόδια, μασχάλες, μπικίνι, αλλά και για αποτρίχωση στο άνω χείλος, με αποτελέσματα που διαρκούν έως και 15 ημέρες περίπου. Aν κάνετε μόνες σας αποτρίχωση στο σπίτι, προτιμήστε κερί με ταινίες, που διευκολύνουν πολύ. Aν συνηθίζετε την αποτρίχωση με λέιζερ, επισκεφθείτε τον ειδικό 8-10 μέρες νωρίτερα.
Δοκιμάστε νέο μακιγιάζ και άρωμα
Aν θέλετε να ανανεώσετε όσα ήδη χρησιμοποιείτε, επισκεφθείτε κάποιο κατάστημα καλλυντικών και δείτε ό,τι καινούργιο κυκλοφορεί. Για το άρωμα, φροντίστε το δέρμα σας να είναι καθαρό (μετά από μπάνιο), για καλύτερη απόδοση, και επίσης μη δοκιμάσετε περισσότερα από δύο. Για ακόμη πιο σίγουρη δοκιμή, ζητήστε να σας δώσουν κάποια δείγματα. Για το μακιγιάζ, χρήσιμο θα είναι να αποκτήσετε ένα shimmer ή highlighter για περισσότερη λάμψη στο πρόσωπο και ένα κραγιόν στα νέα χρώματα.
Tονίστε τα χαρακτηριστικά σας
Δύο ημέρες πριν το ρεβεγιόν είναι η κατάλληλη στιγμή να δώσετε στα φρύδια σας το σχήμα που θα κολακεύσει το πρόσωπό σας. Για να είστε σίγουρες ότι αφαιρείτε σωστά τις τριχούλες, περάστε στο πάνω βλέφαρο μία ανοιχτόχρωμη σκιά και σχηματίστε τα φρύδια σας με ένα ειδικό μολύβι, έτσι όπως θέλετε να είναι. Ό,τι περισσεύει έξω απ’ αυτό που έχετε σχεδιάσει αφαιρέστε το. Tο μανικιούρ θα πρέπει να γίνει μόλις μία ημέρα πριν το ρεβεγιόν, ώστε να διατηρηθεί σε καλή κατάσταση. Δημιουργήστε ένα σχήμα οβάλ και διατηρήστε ένα μέτριο προς κοντό μάκρος. Tο χρώμα των νυχιών σας θα πρέπει να είναι ανάλογο με ό,τι θα φορέσετε&903; εναλλακτικά απλώστε ένα λαμπερό ουδέτερο χρώμα, που πάει με όλα.
Λίγα πράγματα πλέον έχετε να κάνετε σήμερα. Eκτός από το ραντεβού σας στο κομμωτήριο (εφόσον δεν τα καταφέρνετε μόνες σας με τα μαλλιά σας), εμείς προτείνουμε έναν καλό απογευματινό ύπνο και ένα χαλαρωτικό μπάνιο με αιθέρια έλαια, πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία σας. Συνδυάστε το με εφαρμογή μάσκας αναζωογόνησης και λάμψης σε πρόσωπο και μάτια, για πραγματικά εντυπωσιακά αποτελέσματα!
Είναι τα πιο όμορφα φυτά για τα χριστούγεννα. Σίγουρα δίνουν μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα.
Δείτε παρακάτω ποια είναι:
Νο.1 Αλεξανδρινό (Ποϊνσέτια)
Το αλεξανδρινό ή αλλιώς Ποϊνσέτια είναι ο βασιλιάς των χριστουγεννιάτικων φυτών! Τα τελευταία χρόνια εκτός από το πρωτότυπο κόκκινο χρώμα υπάρχουν στην αγορά και σε λευκό χρώμα , ροζ , πράσινο , κίτρινο αλλά και με διχρωμίες.
Θα πρέπει να προσέξετε όταν τα βάζετε μέσα στο σπίτι να μην είναι κοντά σε καλοριφέρ. Και επίσης να αφήνεται να στεγνώνει το νερό από το ένα πότισμα στο άλλο. Σημαντικό είναι να μην αφήνετε νερό στο πιατάκι.
Νο.2 Ίλεξ
Πλέον είναι οι πιο όμορφοι χριστουγεννιάτικοι καρποί για να στολίσουμε το βάζο μας. Χαρακτηριστικό της ομορφιάς του Ίλεξείναι οι κόκκινοι καρποί που μας δίνουν μια όμορφη ζεστή χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα. Κρατά αρκετό καιρό στο βάζο.
Νο.3 Έλατο
Για πολλούς ίσως το σημαντικότερο χριστουγεννιάτικο φυτό.Καθαρά εξωτερικού χώρου φυτό. Σε περίπτωση που βάλετε φυσικό δέντρο για να το στολίσετε μέσα στο σπίτι , φροντίστε να του βάλετε όσα λιγότερα λαμπάκια γίνεται. Επίσης να βρίσκεται τουλάχιστον 3 μέτρα μακριά από πηγές θερμότητας όπως καλοριφέρ , κλιματιστικό κτλ. Καλό είναι να αφήνουμε κάποιες ώρες ανοιχτό κάποιο παράθυρο για να παίρνει φρέσκο αέρα και να δροσίζεται. Επίσης να βάζουμε τουλάχιστον μια φορά την ημέρα πάγο στην γλάστρα και λίγο νερό κάθε μέρα.
Νο.4 Κυκλάμινο
Το κυκλάμινο είναι ένα από τα πιο όμορφα φυτά του χειμώνα. Αν και υπάρχουν διάφορες ποικιλίες χρωμάτων για ταχριστούγεννα πιο δημοφιλής είναι το κόκκινο και λευκό χρώμα των ανθέων. Χρειάζονται αρκετό νερό και σημεία στον κήπο όπου κατά την διάρκεια του καλοκαιριού θα υπάρχει δροσιά και σκιά.
Νο.5 Κόκκινη Αμαρυλλίδα ( Υπέαστρο)
Η αμαρυλλίδα είναι ένας πανέμορφος βολβός που κάνει πανέμορφα μεγάλα άνθη εως και 15 εκατοστά σε σχήμα κρίνου. Είναι ένα από τα πιο όμορφα φυτά για την γλάστρα , τον κήπο αλλά και το βάζο. Κρατά αρκετές μέρες στο βάζο και έτσι μπορούμε να έχουμε μια όμορφη χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα στο σπίτι μας.
