Κρεατόσουπα με λαχανικά

Συστατικά

• 1 κιλό μοσχάρι από ελιά κομμένο σε μικρά κομμάτια
   ή άλλο μέρος κρέατος
• 3 λίτρα νερό
• 2 κρεμμύδια ξερά σε κομμάτια
• 2 πατάτες σε κύβους
• 2 καρότα σε κύβους
• Λίγο σέλινο
• Λίγο λάχανο σε κομμάτια (προαιρ.)
• Μερικά  μπαχαρικά ( 1 δάφνη, 3 σπυριά μπαχάρι, 
  3 κεδροκούκουτσα, 1 γαρύφαλλο, )
• 1 λεμόνι σε κομμάτια
• 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη
• Μισό φλ/νι λάδ
  ι

Οδηγίες

• Πλένω καλά το κρέας και το βάζω με το κρύο νερό στην

 κατσαρόλα, προσθέτοντας το λεμόνι και  τα μπαχαρικά.

• Αρχικά  το έχω σε δυνατή φωτιά να βράσει και παράλληλα

ξαφρίζω το κρέας καλά.

• Στη συνέχεια. χαμηλώνω πολύ  τη θερμοκρασία και αφήνω 

να βράσει περίπου 1,5 ώρα και να μαλακώσει.

• Μετά σουρώνω τη σούπα και ξαναβάζω το ζωμό πάνω στη φωτιά 

με όλα τα λαχανικά μέσα, καθώς και  αλάτι και πιπέρι.

• Το βρασμένο κρέας το καθαρίζω από τυχόν λίπη, το κόβω με μικρά

 κομματάκια και το ρίχνω και αυτό στην κατσαρόλα μαζι με 
τα λαχανικά.

• Βράζω για 1 ώρα περίπου σε χαμηλή φωτιά και προς το τέλος

 ρίχνω και το λάδι..
Είναι χρονοβόρο φαγητό αλλά βάλσαμο για τις κρύες μέρες του
 χειμώνα.

Πηγή:mageirikesdiadromes.gr